Куличи пасхальные

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 500 г пшеничной муки

- 1,5 ст. л. прессованных дрожжей

- 5 яиц

- 1 стакан молока

- 1,5 пачки сливочного масла

- 1/2 стакана сахара

- 6 ст. л. сахарной пудры

- 1/2 ч. л. соли

- 150 г изюма без косточек

- ванилин на кончике ножа

- растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Дрожжи развести в 0,5 стакана теплого молока, добавив 1 ч. л. сахара.

2. Яичные желтки тщательно растереть с оставшимся сахаром и добавить в емкость с молоком и дрожжами.

3. Затем ввести размягченное сливочное масло, оставшееся молоко, соль, ванилин и 1 стакан муки. Полученную смесь тщательно размешать.

4. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто положить в кастрюлю, смазать его поверхность растительным маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Дать тесту дважды подняться, каждый раз обминая его и смазывая маслом.

5. Тесто растянуть в толстую лепешку, по поверхности теста выложить изюм, собрать Тесто в шар и промесить его.

6. Тесто разделить на порции весом около 100 г и сформовать из них шарики. Подготовленные порции теста разложить в алюминиевые формочки для коксов от и слегка прижать Тесто сверху. Формочки накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 40 мин. Куличи выпекать при температуре 180 С в течение 30 мин., затем вынуть и поставить на мокрое холодное полотенце. Горячие куличи, не вынимая их из формочек, украсить взбитыми с сахарной пудрой белками.